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Früher
war der Mate-Tee ein Getränk der Gauchos, welches vorwiegend am
Lagerfeuer getrunken wurde. Nach und nach entwickelte sich der Mate-Tee
zum Nationalgetränk aller südamerikanischen Länder.
Mate
Tee wird aus getrockneten, grob zerstoßenen Blättern des baumhohen
Matestrauches (Ilex paraguariensis), einem Verwandten der Stechpalme,
gewonnen. Da Schädlinge die Pflanze meiden, wird sie nicht mit
Pflanzenschutzmitteln behandelt und ist somit weitgehend
unbelastet. Mate ist reich
an Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweißen.
Durch
das enthaltene Koffein wirkt er angenehm belebend. Mate Tee wird mit ca.
70° C heißen Wasser übergossen - so entfaltet er sein volles Aroma.
(Ziehzeit ca. 5 min)
Einweihen
eines neuen Mategefäßes:
Aus einem neuen Gefäß kann noch nicht getrunken werden, weil zuerst die
Bitterstoffe aus dem Kürbis zu filtern sind. Dies geschieht wie folgt:
Mategefäß mit Yerba füllen, heißes Wasser (kochend) aufgießen und
eine Nacht ziehen lassen. Nicht trinken!
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