Yerba Mate-Tee

Warum ist grüner Mate-Tee so gesund?

Mate-Tee belebt und schafft ein Gefühl des Wohlbefindens

Mate-Tee ist naturbelassen und chemiefrei

Durch seine Vielfalt wertvoller Inhaltsstoffe kann Mate die Nährstoffdefizite unserer modernen Ernährung ausgleichen und unsere Gesundheit fördern. Mate-Tee ist u. a. reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweißen, Sacchariden und enthält außerdem etwas Ätherisches Öl. So ist leicht nachzuvollziehen, warum schon in früherer Zeit südamerikanische Indios frische Mate-Blätter gekaut haben. Von der Vitaminkombination A, B1 und C  profitieren Menschen. 

In seinen Reiseberichten vom Anfang des 19. Jahrhunderts schildert der Naturforscher Auguste de Saint-Hilaire ausführlich den Gebrauch des Mate. Südamerikanische Indios bezeichnen als "mati" das Kürbisgefäß, aus dem sie ihr Getränk genießen. Dieser Name wurde schließlich auf das Getränk selbst angewandt. Der grüne Mate-Tee wird aus den getrockneten und nicht weiter behandelten Blättern einer Stechpalme, hauptsächlich aus dem Ilex Paraguariensis, zubereitet. Da die Mate-Pflanze frei von Schädlingen ist, wird sie auch nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt: Sie ist 100% chemiefrei. Im Gegensatz zu Schwarztee oder geröstetem Mate-Tee behält grüner Mate-Tee seine Vielfalt an wertvollen Inhaltsstoffen. Wer sich erst einmal auf das milde bis würzige Aroma des Mate-Tees eingestimmt hat, mag ihn nicht mehr missen. Nicht umsonst ist im Kaffeeland Brasilien nicht Kaffee das Nationalgetränk, sondern - Mate.

So bereiten Sie Ihren Mate-Tee zu

Für die Zubereitung können Sie Porzellan-, Glas- oder Steingutgefäße verwenden. (Für eingefleischte Mate-Liebhaber führen wir auch original südamerikanische Trinkgefäße.)

Zwei gehäufte Esslöffel Mateblätter auf einen Liter, oder ein bis zwei Teelöffel pro Tasse (etwa 200 ml) Wasser.

Die Mateblätter mit heißem Wasser (ca. 70°C) übergießen und das Gefäß abdecken.

Drei bis fünf Minuten ziehen lassen und dann durch ein Sieb abgießen. (kürzere Ziehzeit: milderer Geschmack, aber anregender; längere Ziehzeit: kräftigerer Geschmack, aber weniger belebend)

Nach Belieben pur, mit Zucker, Honig, Süßstoff, Milch, Zitronensaft oder Rum servieren.

Variationen:

Pro Tasse einen bis zwei Teelöffel Mateblätter und einen Teelöffel Kokosraspeln mit heißem Wasser übergießen.

Oder gekühlten, gezuckerten Mate über einen Esslöffel Apfelwürfel gießen und etwas ziehen lassen.

Für heiße Tage:

Den abgegossenen Mate-Tee abkühlen lassen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Etwas später können Sie mit Eiswürfeln aus Orangensaft Ihren “Mate on the Rocks” genießen.

Vielleicht kreieren Sie eigenen Mate-Rezepte. Sirva sé!

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